あとっぷ食事会

昨日は隔月の食事会。

あとっぷ休刊になってはじめての食事会でした。
１参加者として等身大の自分がいた感じ・・・

幹事の小島さんが、静かな場を盛り上げてくれ、徐々にみんな和んできました。

さて、僕が食べたのは

春メニュー 天然酵母玄米小豆パン付き野菜スープと
有機サラダセット [￥950-･\1050-]

小豆パンを玄米ごはんに替えてもらいました。

たっぷりフレッシュサラダに手づくりオニオンドレッシング付き。
スープは、キャベツとじゃがいものクリームスープ。

見るからに野菜野菜野菜！
あっさり味をクリームスープでカバー。

和風ハンバーグも気になったけど、マクロ気分だったので鶏肉入りは次回にとっておきました。

デザートは・・・

玄米もちの黒五類和え [￥550-]

あったか玄米もちとアイスクリームのコラボ。

見た目は少しグロですが・・・
味は良かったです。

とにかく食べ物に全く心配しなくて食べれるお店です。
（アレルギーがある人は別ですが）

近所にあったら日替わりで毎日食べたいところ。

めだか2号店
http://www.shin-medaka.com/

ケーキの後にデザート？

久しぶりにスイーツを食べた。

ケーキを食べてコーヒーをおかわりしたら、
まもなく・・・

「なんですか？」
と問うと、

「付いてます」
ときた。

ケーキセットというカテゴリーではなく、
ケーキとコーヒーを頼むと、デザート（？）に
ジェラートが付いてくるらしい。

８５０円は安いね。（おかわり付いてるし）

阪大病院の近く

il cuore （イル・クオーレ）
http://g.pia.co.jp/shop/7407

マクロビカフェ

久々にマクロビカフェに行った。

あとっぷ恒例の食事会。

13人集まったが半数は初体験のマクロビ料理。

鶏肉と思わせたベジミートはなかなか評判だった。

しかしここでは良く噛んで食べるんだが、家では早食いになってしまうのはどうしたものか…

モスでラーメンが食べれます。

三重県志摩市のラーメン屋に入ってびっくり。

モスバーガーのメニューがあるではないか？！

店員によるとラーメン屋のテーブルでモスバーガーのハンハーガーが食べれ、モスバーガーのテーブルでラーメンが食べれるという店が繋がってる〜ではないか。

さすがにレジは別だが、それにしてもモスバーガーでハンバーガー食べてるお客さんとラーメン食べてるお客さんが一緒のテーブルというのがおかしい。

ラーメン  ちりめん亭
三重県志摩市阿児町鵜方3016ー27

是非一回(´_ゝ｀)

手作りケーキ

姪っ子がクリスマスケーキを作って持ってきてくれた。

スポンジじゃなくてパイ生地。

一生懸命作ったあとはかぁちゃんの出番らしい。

かたづけやね…

フレンチトースト

なんと、千日前の丸福珈琲が守口にもあったとは。

ここのフレンチトーストはすごいな。

パンの上にアイスクリームが乗っている。

はちみつとのコンビで溶かしながら食べる。

美味いねぇ。

紫いもジュース

変わったものを注文するのが好きなので…

紫いもジュース

380円

そんなモコモコした味ではなかった。

フレンチトースト

喫茶HIROのコーヒーがうまいが、コロンビアは好みの味。

はじめて注文したフレンチトーストがこれまたうまかった。

カウンター席は携帯が圏外なのが…

カフェ

久々におされなカフェで珈琲を堪能〜

箕面はおされな店が多いなぁ

ケーキセットは850円

久しぶりの美味い珈琲

見つけました。

しばらく、カフェに行っていて美味い珈琲を堪能してなかったんですが、今日行ってきたお店は良かったです。

梅田の泉の広場の手前をスッと右へ曲がると2階に珈琲専門店が…

ジュースと珈珈亜もありましたが。

全席カウンター

６３０円

茜屋珈琲

マクロビ

先日、マクロビクッキングスクールの社長である中広行氏のセミナーを聞く機会があったのだが、おもしろくもなるほどと思える話を聞いた。

まとめるとこうだ。

◆人間の身体

・Input
食べたもの
飲んだもの
衣服
住まい
情報
仕事
両親
友人

・Output
思考
夢
習慣
行動
想い

となる。

エネルギーとして燃焼するわけだが、不完全燃焼が起こるとどうなるか？

→不平、不満

◆食べたものが身体となる　　（極端に偏ると）

・牛属（牛を食べると牛になる）
単独行動
間食
摂食障害

牛には胃が３つあって、常にもどすために摂食障害でもどすようなことが起こる。

・鶏属
おちつきがなくなる
きつい顔立ち
気性が激しい
やせる（モデルが好んで食す）
太ももが固くなる

鶏の皮を剥がすとガリガリである。

・ブタ属
鼻が上に向く

ほんまか～～～～？

・乳製品を多く取る
子供っぽい
婚期が遅れる

・青魚
群れをなす
ジュクジュク系の肌

焼くと水ぶくれになり、割れてこげる。

・パン、クッキー、クラッカー
乾燥肌のアトピー

夫婦で異なるものばかりを食べていると離婚。

以上、極論なので変に反応されるのも困るが、じゃあ何を食べると良いのか？

･･玄米---ビタミン・ミネラル・食物繊維
「一物全体」で構造が完璧

･･野菜---たまねぎやにんじんなど玄米同様放っておいても芽が出る。

･･みそ、しょうゆ---発酵

･･海藻--海の植物（海をきれいにする）

死んだ（殺した）ものより生きたものを多く食べましょうということだ。

玄米など芽が出るものを食べると、
芽が出る→子供ができる、才能が出る

だからといって食べ物に気を使いすぎてストレスになるのも困りものだし、食養生も大変なので、中氏の言うマクロビは

「たまに肉、卵、乳製品、甘いものもアリ」

ということである。

身体をいたわりたくて、好きでやって楽しむ分にはマクロビは大いにアリだ。

精神もよくなりそう。

マクロビクッキングスクール
http://www.genmai.ne.jp/company/index.html

市販カレーをさらに美味しくする

市販のカレールーでカレーを作る時に、さらに深くまろやかに美味しくするには…

はちみつ？
チョコ？
ソース？
しょうゆ？
コーヒー？

どれもブー

小麦粉から作るのならばそれもいいが、市販のルーでは人間の味覚の範囲を越えるので、無意味らしい。

以下の4つで驚くほど美味しくなる。

1.にんにく
2.とうがらし
3.バター
4.砂糖

美味しさというのは、まず「甘さ」が一瞬きた時に「お、うまい」と感じるらしい。

そして、あとでじわ〜っと辛さがきて深さも感じて美味しくなる。

フライパンににんにくととうがらしを入れて炒める。
玉ねぎをこがさずに20分ほど炒める。バター入れて。

具をゆがいている鍋に入れる。

ルーを入れる時は火を止める。

砂糖を入れる。
（私は白砂糖は避けている）

お試しあれ(^-^)

品川で夕食

先日、品川で食べた豆腐ハンバーグ＆玄米ごはん…

ここは心斎橋に本店ママンテラスがある支店のリトルママンだった。

テイクアウトに重きを置いていて、長居にむいていない席で食べることもできる。

この辺に住んでたら当分連チャンで通いそう。

タイカレー

２月にタイへ行こうかと思っている。

さて、それまでに辛い食べ物になれておかなければ・・・

穀物コーヒー

左上はてんさい
右上は豆乳

食後だと300円

今日のランチ

ナシゴレン定食
ジャスミン茶付

after杏仁豆腐

730円

ティラミス

今日は東京からアトピーについての相談。

夕食しながら話し込み、CAFEでは第三者からの笑いトークに盛り上がり、深刻だったはずの相談会は一気に明るくなりました。

え？
どんな悩みやったっけ？

ティラミス ミーティングは甘い香りとともにおわりました。

ラーメン

生駒駅の近くに美味いラーメン屋を教えてもらった。

さっぱり、少し甘めのラーメンだ。

あの甘さはなんだろうか？

まあ美味かった。。

ラーメン雑炊

なんとまぁ久しぶりにミナミの「神座」へ行った！

いつもは普通のラーメン（「おいしいラーメン」という名前）を食べるんだが、奈良県香芝市の「神座」以来、ミナミの店は何年も行ってなかった・・・。

中途半端な時間帯のお陰かすいていた。

しかし、入り口と出口が別なのは以前からだが、食券制になってるではないか？

なんか、おいしくなさそうやんけ？

しかも自動音声がギャーギャーうるさいときた。

「ご注文が決まりましたら上の赤い発券ボタンを押してくださいませー↑」って、甲高い女性音のエンドレス･･･

「うるさい、わーっとるわい！」と言いたくなって、メニューは「ラーメン雑炊」に何故か手が行った・・。

う、上の赤いボタンがわからん・・・


ど、どこや・・・？

「ご注文が決まりましたら上の赤い発券ボタンを押してくださいませー↑」×５times reapeat

「わーっとる、わーっとる！」

（どこやどこやどこや・・・上にないやんけ・・｝



いやいや私としたことが・・・、ちょっと落ち着こう・・。





全体を見渡して・・・・・





なんや、おつりと券が出てくる上に赤い「発券」ボタンがあった。




う～ん、ラーメンに雑炊が混ざっている～

初体験。


でも、美味かった。

やっぱり、スープが最高やね？


今んとこ、このラーメン屋に勝る店がない。。

ブレックファースト

以前何回か夕食のこだわりを書いた。

納豆＆めかぶ

続いてまっせ！

たまに抜けるけど…

実は…

朝食にもこだわりがあったのだ。

トーストに、はちみつをかけて、その上からきなこ。

コーヒー、ヨーグルト、バナナ。

以上は欠かせません。

ブランチみたいなもんやけど…

マーガリンは塗りませぬ。

とことん継続中

納豆＆めかぶ

付け合せ（？）には「くら寿司」のにぎりを選んだ。

継続中

納豆＆めかぶ

だから・・・

今日も食べとるって・・・！

食べとるよ・・

納豆＆めかぶ、本日はビーフンと一緒に食べ、ごはんに納豆＆めかぶを混ぜまくって食べました。

順調に食べてまっせ

さて、本日の納豆＆めかぶ。

冷麺と一緒に食べやしたー。

今日も食べたぞ

納豆＆めかぶ、今日も食べた。　因みに朝食時はヨーグルト。

たのんまっせ、血液さらさら。。

ソースカツ丼食べ納め

大阪へ帰る時が近づいて来た。
会津の「むらい」のロースソースカツ丼は有名で超ゴージャスだが、ヒレソースカツ丼を食べてみた。ボリュームはロースに譲るが味はめちゃうまかった！
柔くて油もくどくなく、ソースも絶品！
福島県会津若松市に来たらここに来ないと損でっせ〜

麩

　先日、NHKの「ためしてガッテン」で放映していた「麩」の特集。
　療養中の会津のアパートの大家さんは何を隠そう麩を作っている。　アパートの隣にある自宅で作業している。
　なんでも「会津の本家」だとか　（自称？）　　でも会津若松のほとんどのスーパーや観光地に卸している。

　麩は脇役だと思いきや料理しだいでいろんなものがおいしくなるらしい。
　いくつか紹介してみよう。

　●麩の明石焼き
　①ダシで戻す
　②タコを入れる
　③溶き卵をダシに入れてからめる
　④小麦粉をつけてフライパンで炒める

　●いわしのつみれ汁
　材料：いわし２匹（１２０ｇ）　　みそ　１５ｇ　　小町麩　２０ｇ（粉状）　　卵　１個
　すまし汁[水　７２０ｍｌ　　しょうゆ大さじ２　塩　ねぎ]
　①ボウルにいわし、みそ、卵、麩をまぜる　（練る）
　②なべですまし汁を作っておく
　③①を適度な大きさにして、なべに入れてまぜる

　●竹輪麩のかりんとう
　材料：竹輪麩　６０ｇ　　　油
　　　　かりんとうのたれ[黒糖７５ｇ　白糖２５ｇ　しょうゆ少々　水４０ｍｌ]
　①麩を油で揚げる
　②取り出して、フライパンでかりんとうのたれと一緒に炒める

　●ハンバーグ　
　つなぎのパン粉のかわりに麩を粉々にして使用
　
　パン粉よりもジューシーになってうまい。　肉汁が逃げない。　カロリーは通常の約４０％カット

　●麩入りオムレツ
　粉々にした麩を入れる　　　　カロリーは通常の約６０％カット

　●麩入りチョコレートケーキ
　バターが１/４の量でOK 　　　　カロリーは通常の約３０％カット

　麩の吸水力はすごいらしい。（毛細管現象）　　グルテン

　キーポイント
　戻すのは水ではなくて煮汁が良い。

　野菜炒めなどで、フライパンに水分がいっぱいになってしまったときに麩を粉々にして入れる
　ビタビンＢも通常の１，３倍に

　テレビの影響ってすごいんやね？
　翌日から　「生協から『麩の追加をお願いしまっす』って言ってきたべ」って大家さん
　当分いそがしそうだ。